抗性淀粉停留在肠道中的时间长,让人会有饱足感,不容易饿,就不致于吃过量。而且抗性淀粉被消化的速度很慢,血糖就不会像坐云霄飞车般**升降而受影响,得以避免血糖转换为脂肪堆积,因而不会发胖。如果为了达到减重的效果,建议每天饮食中宜吃到约20公克的抗性淀粉量。
淀粉通常用来勾芡。(在食范的视频中,较后往往有勾芡的环节)
在淀粉里加水,搅拌到没有疙瘩,然后加到快出锅的菜里,菜汁会变得浓稠,色泽卖相会更好看,对口感也有加分作用。
技巧|淀粉用得好,做饭没烦恼,一张图看懂淀粉使用技巧
不过要注意一下,如果水淀粉调好不用,它很快就会沉淀,所以在加到锅里之前,你较好再确认一下淀粉有没有沉淀结块。
【绿豆淀粉】绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质较好的,价格也比较贵,小编是很少用到的。绿豆淀粉一般用来做粉丝,口感一级棒,劲道、细、不易断,别的淀粉很难做到。
【豌豆淀粉】豌豆淀粉属于比较好的淀粉,一般吃的凉皮、凉粉就是用豌豆淀粉做的。豌豆淀粉用来炸酥肉也很好,软硬适中口感脆,却不像玉米淀粉那么脆硬,豌豆淀粉表皮也不容脱落。
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主要经营马铃薯淀粉、淀粉、生粉、。
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