淀粉生产厂家批发价格|淀粉生产厂家价格|淀粉生产厂家联系方式

抗性淀粉停留在肠道中的时间长，让人会有饱足感，不容易饿，就不致于吃过量。而且抗性淀粉被消化的速度很慢，血糖就不会像坐云霄飞车般**升降而受影响，得以避免血糖转换为脂肪堆积，因而不会发胖。如果为了达到减重的效果，建议每天饮食中宜吃到约20公克的抗性淀粉量。
马铃薯粉又称土豆淀粉, 是马铃薯块茎中提取的淀粉。马铃薯粉是目前家庭一般常用的淀粉，马铃薯淀粉颗粒较大，糊化温度较低59～67℃，糊化速度快，糊化后很快达到较高粘度，粘性较大，糊丝长，透明度好，但粘度稳定性差，胀性一般。其特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。马铃薯粉适宜烹饪中上浆、挂糊之用，为芡粉中的上品。它也可作为制作糕点、小吃的粉料。
用淀粉时控制油温十分重要。烹调上浆的菜肴时，油温太高，淀粉容易黏结成块；油温太低，淀粉容易与原料脱离，也就失去了保护层的作用，所以较好在有少量油烟出现时下锅；而在挂糊煎炸时，追求的是焦黄松脆，这时就需要油温高一些，油烟大量出现时下锅为较佳时机；勾芡时也要掌握好时机，太早容易发糊黏锅，太晚又会分布不匀，这就需要我们见机行事了。

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